Die 72 Steintürme von San Gimignano zählten im dreizehnten Jahrhundert einst 72, doch heute sind nur noch 14 übrig. Ihre zinnenbesetzten Silhouetten erheben sich über Weinbergen, die bereits seit 1276 den Vernaccia di San Gimignano liefern.
Der mittelalterliche Wohlstand der Stadt beruhte auf der Pilgerroute Via Francigena und dem Safranhandel, doch ihren bleibenden Ruf verdankt sie dem Weißwein, der 1966 Italiens erste DOC-Auszeichnung und 1993 den DOCG-Status erhielt. Vernaccia-Reben gedeihen auf den Galestro- und Alberese-Böden rund um die Hügelstadt und bringen einen spritzigen, mineralischen Weißwein hervor, der hervorragend zum Pecorino und Wildschwein der Region passt.
Eine private Weinverkostung in San Gimignano bietet Zugang zu familiengeführten Weingütern, auf denen die Gärung noch in Betonbottichen stattfindet und temperaturgeregelte Edelstahltanks die delikaten Aromen der Traube bewahren. Die Tenuta Torciano, 1720 auf der Ebene von Ulignano gegründet, bewirtschaftet 160 Hektar Sangiovese-, Merlot- und Vernaccia-Reben. Ihre Keller lagern Chianti Colli Senesi und Vernaccia Riserva unter mittelalterlichen Steinbögen. Die Sala dei Vini des Weinguts, ein mit Tonnengewölben versehener Verkostungsraum, der mit Terrakotta-Amphoren gesäumt ist, bietet geführte Verkostungen, gepaart mit toskanischem Olivenöl, gereiftem Pecorino und Crostini mit Hühnerleberpastete.
Neben dem Vernaccia erstreckt sich die Chianti-Appellation bis in die südlichen Hänge von San Gimignano, wo Sangiovese-Reben von den täglichen Temperaturschwankungen zwischen warmen Nachmittagen und kühlen Talwinden profitieren. Weingüter wie die Fattoria Poggio Alloro und Podere La Marronaia bewirtschaften biologische Weinberge, deren Super Tuscans Sangiovese mit Cabernet Sauvignon und Merlot in Barriques aus französischer Eiche veredeln. Weintouren in San Gimignano führen über von Zypressen gesäumte Straßen, die die Weingüter auf den Hügeln verbinden. Jedes Anwesen bietet vertikale Verkostungen von Reserve-Jahrgängen und Spaziergänge durch die terrassierten Reihen mit Blick auf das Elsa-Tal.
Das kompakte historische Zentrum der Stadt, das seit 1990 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, bildet den Ankerpunkt für Weintouren mit seinen romanischen Kirchen und Renaissance-Fresken. Der Travertin-Brunnen auf der Piazza della Cisterna und das Stadtmuseum im Palazzo del Popolo bieten kulturelle Kontrapunkte zu den Besuchen in den Weinbergen, während Enoteken entlang der Via San Giovanni unter freskengeschmückten Decken Vernaccia glasweise ausschenken. Tickets für eine private Weinverkostung in San Gimignano ermöglichen bevorzugten Zugang zu Weingütern, die für Laufkundschaft geschlossen sind, und sichern reservierte Kellerführungen sowie sitzende Verkostungen in klimatisierten Reiferäumen, wo Winzer die malolaktische Gärung und die Sur-Lie-Reifetechniken erklären.
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