San Gimignano Weintour-Erlebnis
Eine San Gimignano Weintour führt Sie durch die berühmten Vernaccia-Weinberge der Toskana und mittelalterliche Anwesen auf den Hügeln. Diese Weinverkostungsausflüge kombinieren Kellerbesuche mit dem Probieren von lokalem Chianti und Vernaccia di San Gimignano DOC-Weinen sowie Olivenöl und regionalem Käse. San Gimignano Weintouren beinhalten in der Regel den Transport durch die hügelige Landschaft und geführte Verkostungen in 2-3 familiengeführten Weingütern.
Vernaccia di San Gimignano wurde 1966 als erster italienischer Weißwein mit dem DOC-Status ausgezeichnet – eine Anerkennung, die acht Jahrhunderte weinbaulicher Exzellenz formalisierte.
Die Abstammung des Weins lässt sich bis ins Jahr 1276 zurückverfolgen, als die „Ordinamenti di Gabella“ die ersten kommerziellen Lieferungen von der Hügelkommune nach Florenz und Pisa verzeichneten. Dante pries den Vernaccia im Purgatorio, und in den Geschäftsbüchern der Renaissance finden sich Preise, die mit denen des Chianti konkurrierten. Die Traube gedeiht auf Tuff- und Kalksteinböden, die während des Pliozäns abgelagert wurden – dieselbe geologische Unterlage, auf der auch die vierzehn noch erhaltenen mittelalterlichen Türme von San Gimignano stehen. Heute umfasst die Weinstraße 37 registrierte Produzenten innerhalb der Denomination, von denen die meisten auf Weingütern operieren, die vor der Einigung Italiens existierten.
Eine Weintour in San Gimignano führt durch Gehöfte, in denen Gärtanks mittelalterliche Getreidespeicher belegen und Verkostungsräume sich zu terrassierten Weinbergen öffnen, die in den 1970er Jahren neu angelegt wurden. Die Renaissance des Vernaccia begann, nachdem Reblaus und kriegsbedingte Vernachlässigung die Produktion fast zum Erlöschen gebracht hatten. Bis 1993 erreichte die Denomination den DOCG-Status, der Mindestalterungszeiten vorschreibt und die Erträge auf 52 Doppelzentner pro Hektar begrenzt. Die resultierenden Weine zeigen ein mineralisches Rückgrat und zitrusartige Klarheit, ein Profil, das durch tägliche Temperaturschwankungen und den Galestro-Untergrund, der Regenwasser im Winter ableitet, geprägt ist. Winzer unterscheiden zwischen dem frischen, nicht im Holzfass gereiften „Vernaccia Tradizionale“ und der körperreicheren „Riserva“, die zwölf Monate in französischer Eiche reift. Einige Weingüter beleben die Amphorenfermentation wieder, eine Technik, die in etruskischen archäologischen Schichten unter den Weinbergen dokumentiert ist.
Das Verkostungsprogramm erstreckt sich über den Vernaccia hinaus auch auf rote Chianti Colli Senesi DOCG und Vin Santo-Dessertweine, die fünf bis zehn Jahre in versiegelten „Caratelli“ reifen. Viele Routen für Weintouren in San Gimignano beinhalten Besuche in unterirdischen Kellern, die in die Tuffsteinklippen gehauen wurden, wo Luftfeuchtigkeit und stabile Temperaturen die Fassreifungsbedingungen seit dem 14. Jahrhundert unverändert bewahren. Die Route verbindet Weingüter wie Cesani, Panizzi und San Quirico, die jeweils Verkostungen mit „Pecorino Stagionato“ und Olivenölen aus den eigenen Frantoio- und Leccino-Sorten anbieten. Die Weinlese erstreckt sich von Ende September bis Mitte Oktober, wenn Ernteteams die Hänge bearbeiten und das Pressen in temperaturgesteuerten Cantinas beginnt. Frühjahrsverkostungen fallen mit der Blütezeit zusammen, und Herbstveranstaltungen bieten neue Jahrgänge, die nach der erforderlichen Reifezeit veröffentlicht werden. Der Verkostungsraum in der Via della Rocca ist täglich von 11:30 bis 19:30 Uhr geöffnet und bildet den Ankerpunkt einer Route, die sich über das mittelalterliche Stadtbild und die offene Landschaft im Fünf-Kilometer-Radius um den historischen Ortskern erstreckt.
12 Std. 30 Min.
